InVIA participa com a expositor a 21a edició de la Fira de l’Oli de les Terres de l’Ebre a Jesús, vostès podran veure al nostre estand tot tipus de maquinària per a l’elaboració de l’oli d’oliva

Un cap de setmana ple d’activitats al voltant d’aquest preuat producte amb expositors, concursos, mostres gastronòmiques, xerrades i música. Els esperem!!

Alquiler de equipos operados por especialistas en filtración tangencial

Los insectos y los roedores son las plagas más frecuentes que suelen tener las bodegas y plantas de elaboración de aceite y cerveza, por lo que deben aplicarse medidas preventivas para evitar su aparición mediante el diseño de  instalaciones que impidan su entrada desde el exterior y tomando medidas que dificulten su proliferación en el interior.

Si nos centramos las bodegas productoras de vino, la desinsectación de las instalaciones enológicas comprende tres puntos críticos, el  primero durante las operaciones de vendimia, donde la mosca de la fruta o del vinagre encuentra su hábitat adecuado por la presencia de materias vegetales y temperaturas óptimas para su desarrollo de 24°C a 27° C. El segundo en los locales de embotellado de vinos, generalmente con resto de estos y a una temperatura del local adecuada para su desarrollo, donde la presencia de insectos es indeseable llegando a instalarse trampas eléctricas para su eliminación. Y el tercero, en la fase de crianza en botella, donde los tapones de corcho pueden sufrir una plaga de gusanos taladradores, procedentes de varias especies de lepidópteros.

Uno de los focos de alto riesgo son las mangueras. Es muy fácil que insectos y roedores aniden en su interior, por ello una solución sencilla es una vez lavadas adecuadamente colgarlas en la pared y tapar los extremos  bien herméticamente con  tuercas ciegas o bien con sistemas que permitan su aireación a la vez que impiden la penetración de insectos, roedores, reptiles etc

En InVIA proveemos varias soluciones pensadas para este fin: tuercas ciegas de acero o nylon mecanizado y racords con rejilla. Se suministran en todas las medidas y pasos de rosca

Industrias VIA

93 890 24 18 – info2@invia1912.com

Desde InVIA proponemos un nuevo sistema de estabilización que se distingue por no alterar las características de los vinos.  Este sistema, aprobado por la CE, es una innovación enológica en el área de estabilización tartárica.

Nos esforzamos en ofrecer soluciones que permitan  facilitar su trabajo y maximizar la calidad de la producción, Hemos logrado reducir costes  sin perjuicio de obtener un alto estándar.

DESIONIZADOR DE  VINOS Y MOSTOS

El vino contiene  sales disueltas: potasio, hierro, cobre, calcio, magnesio… Casi todos estos elementos pueden ocasionar fenómenos de inestabilidad. Entre ellos el más perjudicial es el potasio que después de haber alcanzado una cierta concentración, da lugar a procesos no deseados de cristalización. Además las sales de potasio destruyen la molécula de ácido tartárico con la consiguiente disminución de la acidez total y la elevación del pH del vino.

Presentamos a continuación algunas características así como de los beneficios de ésta técnica

PROCESO

El procedimiento, eficaz y de fácil aplicación,   permite calcular  la cantidad deseada de potasio a eliminar de forma que se asegura la estabilidad tartárica sin causar daños a las características del vino que derivarían en el deterioro de sus propiedades organolépticas.

Características y ventajas sobre otros sistemas:

El proceso está automatizado se realiza con rapidez, no requiere el uso de trabajadores especializados y no implica ningún tipo de aumento o adición de sustancias extrañas a la propia composición del vino.
– La estabilización es definitiva y segura.
– Se realiza a temperatura ambiente con bajo consumo energético.
– Bajo costo de realización y mantenimiento.

Otra  de las características  más importante es el alto rendimiento del sistema que nos  permite procesar hasta 1.000.000 de litros por día

Además de conseguir la estabilidad tartárica con rapidez, se obtienen otros efectos positivos colaterales tales como

• Aumento de la acidez en ácido tartárico
• Reducción del ph
• Mejora del color de los vinos tintos
• Elimina ciertas moléculas responsables de aromas negativos
• Elimina parcialmente iones no deseados tales como hierro y cobre, esto se traduce en una disminución del riesgo que la presencia de estos iones implica.

Para terminar señalar que  método es extremadamente interesante por ser capaz de trabajar los mostos antes de la fermentación para poder ajustar el ph, dicho ajuste permite una mayor protección contra el ataque de bacterias (p. ej  Brettanomyces) que puede afectar negativamente a la correcta fermentación alcohólica y por consiguiente a la calidad de los vinos.

Depósitos acero INOX

Instalaciones en bodega

Depósitos para elaboración de vino

Enero, mes de propósitos…. Nuestros clientes ya están preparando la vendimia 2016. Si necesitas asesoramiento o información ponte en contacto con nosotros

Una nueva microcervecería InVIA en Barcelona !!!