Tag Archives: vinificacion

Tierras filtrantes

  La tierra filtrante Perlita es un medio filtrante de bajo coste, inerte, flexible, reciclable y seguro para el medio ambiente. Se utiliza en todo el mundo para operaciones de filtrado del vino, bien durante la filtración del mosto, post fermentación (posos) o previa al embotellado (clarificación). ¿Qué es la[…] Read More →

Elaboración del vino tinto. Nuevos conceptos de vinificación – Parte III

  Una vez la uva está encubada (las pieles junto con el mosto en el depósito)  se produce la fermentación alcohólica. Gracias a la acción de las levaduras, los azúcares del mosto se transforman en alcohol. Durante esta transformación  se desprende anhídrido carbónico  al tiempo que las materias colorantes del[…] Read More →