La tecnología de filtración tangencial ha cambiado. Se han sustituido los filtros cerámicos por otros de polipropileno reduciendo la fricción de los líquidos con el medio filtrante para de este modo conseguir que apenas tengamos aumentos de temperatura durante el proceso. De la misma forma se trabaja a presiones más bajas. Todo ello contribuye a disminuir la pérdida de propiedades
Presentamos equipo con las siguientes características
- 40 m2 de area de filtracion. 10 cada cartucho.
- 2 micras tamaño de poro nominal.
- 3 KW de consumo electrico en filtracion.
- 15KW de consumo electrico durante la sanitizacion.
- 552 kg de peso.
2.- REQUISITOS EN BODEGA
- Instalacion electrica trifasica. 3 fases, neutro y tierra, 32 amperios.
- Potencia instalada 18KW
- Agua desionizada. Es necesario colocar una entrada de agua de red a la maquina.
- Aire a presion 8 atm. Necesaria la intervención de un compresor
- Deposito de vino a filtrar, origen.
- Deposito de vino filtrado.
- Deposito de vino para concentrados.
La maquina funciona recirculando el vino por los cuatro filtros de los que consta. Una gota de vino solo pasa una vez por la superficie filtrante. Los concentrados se recogen en otro deposito y seran filtrados una vez terminada la filtracion del origen. Cuando la maquina se pone en modo autolavado es cuando estos concentrados se envian al deposito de los concentrados.
Salida a desagüe, salida del concentrado, entrada de vino y más arriba la salida de vino. Manguera verde entrada de agua
En caso de subidas de presión, la máquina se pone en modo auto-lavado. Para ello la maquina se enjuaga con el agua de red. El equipo lleva incorporada una resistencia de tal manera que si necesita usar agua caliente para sus ciclos pueda hacerlo. Si la presion subiese demasiado la maquina realizaria un ciclo de limpieza quimico. Este dura 4-5 horas. Usa una base alcalina y dos productos ácidos.
5.- CONCLUSIONES
- Interesante para acelerar la preparación de vinos con el objetivo de sacarlos al mercado lo antes posible.
- Cuando la temperatura aumenta por encima de 2,5ºC en el filtro y la presión de membrana esta encima de 1.2 – 1.8 comienza un ciclo de regeneración.
- Muy interesante el tema del trabajo en contínuo. Sobre todo cuando se cuentan con depósitos grandes. Ahí es donde podemos observar las bondades del sistema de filtración en continuo
- Con los vinos prensas un clarificado es suficiente. Hay bodegas donde el filtro de los vinos tintos de prensa es un autentico reto.
- La monitorización a través del móvil permite realizar salidas mientras el filtro funciona de forma automática. Sistema de alerta para el caso de problemas.