InVIA ha desarrollado su sistema de clarificación de mostos VIAMOST se trata de un equipo cuyo bajo coste pone al alcance de cualquier industria esta efectiva técnica de filtración. Gracias al empleo del nitrógeno conseguimos un proceso natural de filtración  en un tiempo de dos horas. No necesita bentonitas ni[…] Read More →

*Las claves actuales de elaboración de vinos rosados Los métodos de elaboración y crianza de los vinos han experimentado una espectacular evolución desde los años setenta, introduciéndose nuevos conceptos de vinificación, como el control efectivo de las vendimias, la vigilancia de los aromas primarios del fruto durante todo el proceso[…] Read More →

  InVIA instala una nueva microcervecería en cervera. La cerveza Casa Dalmases ha adquirido un equipo de 250 ltrs con hervidores modificados e intercambiador fabricado completamente a medida. Os dejamos unas fotitos de la instalación  

Trasiego, crianza y envejecimiento La crianza es una fase larga y delicada cuyo objetivo es conferir unos caracteres distintos a un vino que ya se encuentra elaborado. El punto de partida es un vino perfectamente apto para el consumo, pero con la posibilidad de ver mejoradas sus cualidades mediante el[…] Read More →

Cicle de Xerrades temàtiques InVia

Maquinaria para el proceso de estabilización tartárica mediante intercambio iónico

Conviene recordar que en todos los procesos que realizamos son necesarias intensas acciones de limpieza, esterilización y desinfección (antes y después), de todo lo que está en contacto con la uva, mosto o vino. Esta es la única forma de evitar migraciones, infecciones, contaminaciones, y otras alteraciones no deseables. Para[…] Read More →

 Maduración Terminada la fermentación la cerveza ya ha conseguido el grado alcohólico que previamente determinamos pero está turbia debido, entre otras causas, a los residuos de levaduras que aún permanecen en suspensión y que además  contribuyen al sabor áspero típico de la cerveza recién fermentada, es lo que en el mundo cervecero la denominamos «cerveza verde».[…] Read More →